1、应用领域：
面包、蛋糕、泡芙、麻薯面包、芝士脆棒等。
2、主要性能特点：
能够在冷水中溶涨、溶解，形成高稠度的溶液。吸水量非常大，具有适中的粘合力，方便加工。
3、应用效果：
吸水量大，能明显改善制品质地；持气性强，能有效增加制品体积；提供制品蓬松的体态及柔软的口感；耐高温烘焙，保持制品良好的成型性；保水保湿，能延缓烘焙制品的老化速度，延长制品货架期。
4、使用方法：
将本品与面粉混合均匀后直接使用即可。
5、添加量：
根据应用品种和配方的不同，一般添加量为面粉量的5%-30%。
