YZ-108、YZ-109、L525

1、应用领域：
冷冻麻薯、常温麻薯、青团、年糕、珍珠粉圆。
2、主要性能特点：
糊液细腻透明、有光泽； 耐高温、抗剪切，具有较好的冷冻稳定性和冻融稳定性；凝胶性强。
3、应用效果：
赋予制品柔软且有弹性的口感，改善制品质构； 解决制品坍塌、开裂、回生、变硬的问题； 提高制品的保型性、延长货架期。
4、使用方法：
将本品与糯米粉混合均匀后即可使用。
5、添加量：
根据不同品种及配方，一般添加量在总粉量的20%-60%。